Le bistecchiere in ghisa sono un eccellente sostituto dei barbecue a legna o carbonella nelle piccole cucine, ovvero dove non sia possibile installare una cappa in grado di evacuare i fumi di combustione della legna.
Smaltate si puliscono facilmente e sono ragionevolmente antiaderenti.
Ne esistono versioni rigate, per la raccolta dei grassi, ovvero lisce, per la cottura di carni magre (pollo, hanburgher) o per i formaggi.
Categoria: Ghisa
Il caminetto Franklin
Forse ne avete sentito parlare, l’avete visto da qualche parte o addirittura ne possedete uno. Non è difficile: il caminetto Franklin è probabilmente il primo e più antico caminetto prefabbricato della storia, e l’unico che abbia retto la sfida di oltre due secoli di progresso tecnologico e venga prodotto ancora oggi senza nessuna sostanziale modifica rispetto al progetto originale.
Il suo inventore è Benjamin Franklin, nativo colono americano, uno dei Padri Fondatori degli Stati Uniti d’America. Il suo caminetto divenne cosi famoso che ancora oggi la Godin, la più antica fonderia europea che sia ancora in attività (fu fondata negli anni ’40 dell’ottocento, all’alba della rivoluzione siderurgica), ne produce un modello chiamato, come all’origine, “Le Colonial”.
Di seguito qualche cenno su Benjamin Franklin e la sua invenzione:
7 Buoni motivi per cui dovreste avere una padella in ghisa
Una sola pentola con cui cucinare quasi qualunque cosa senza che sia possibile rovinarla in alcun modo, che non richieda praticamente manutenzione e che duri per sempre. Sembra un portento uscito dalla borsa di Mary Poppins: e invece no, è solo una padella in ghisa.
Ecco sette buoni motivi per cui non dovreste rinunciare ad averla: Leggi tutto “7 Buoni motivi per cui dovreste avere una padella in ghisa”
Miti e realtà delle piastre in ghisa da camino
Tradizionalmente, le piastre in ghisa sono sempre state usate con l’intenzione di aumentare l’efficienza dei camini e proteggerne la parete di fondo, almeno sin dal 15mo secolo, cioè praticamente dagli inizi della tecnologia della ghisa.
Tuttavia la questione merita qualche riflessione più approfondita.
E proprio vero che…
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